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Gastronomie Fonctionnelle
14 mars 2008

Le coefficient masticatoire de nos enfants

Le coefficient masticatoire de nos enfants 

Mais pourquoi mangent-ils si lentement parfois? Pourquoi trainent-ils devant leur assiette?

Est-ce normal?

.

La dentition de l'enfant jusqu'à 5 ans, est considérablement réduite par rapport à la dentition de l'adulte qu'il deviendra.

Deux paramètres vont rentrer en compte, la surface masticatoire et la puissance musculaire des muscles masticateurs.

Voici une photo comparant deux modèles en plâtre d'un adulte et d'un enfant de 5 ans.

comparaison

Le modèle adulte ici n'a pas de dent de sagesses donc 90% si toutes les dents sont dans une disposition idéale

Apres la discussion avec des dentistes et orthodontistes, on a estimé la dentition d'un enfant de  5ans à 30% du coefficient masticatoire futur qu'il aura si il garde toutes ses dents, à la condition d'être dans une disposition dentaire idéale qui ne nécessitera pas de traitement orthodontique .

Donc l'enfant mastiquera trois fois moins vite que ces parents.

Si l'enfant ayant une disposition dentaire idéale est soumis à la contrainte de la vitesse de ses parents, il adoptera plusieurs stratégies.

Il avalera tout rond si il ne peut pas faire autrement.

Soit il sélectionnera ses préférences alimentaires (aliments mous), de façon à manger aussi vite que ses parents.

Soit il laissera son assiette en attendant son dessert prétextant la fatigue.

Quand les premières molaires définitives arriveront vers l'âge de 6 ans et qu'elles seront en place de façon fonctionnelle, l'enfant gagnera 30% de coefficient masticatoire.

30% de 30% ça fait environ 10% donc l'enfant de six ans aura 40% de coefficient masticatoire.

Tous ces calculs sont faits dans le meilleur des mondes.

Dés que j'ai un peu de temps, j'expliquerai les complications des malpositions dentaires et leur répercutions sur les choix alimentaires de l'enfant.

En attendant, voici un lien intéressant que j'ai trouvé sur le conditionnement de l'allaitement sur le develloppement des "mâchoires"

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